Portfólio · 2026
Elsa Calzadad'Andrea
Cozinheira
"A cozinha é o lugar onde a técnica e a intuição se encontram para criar algo memorável."
01 — Sobre mim
Paixão pela gastronomia
Nascida em Barcelona e formada em três continentes, minha cozinha reflete a riqueza de ter crescido entre culturas. Vivi no Brasil durante minha adolescência, no Canadá e na Argentina, experiências que moldaram minha paleta de sabores e minha visão de mundo.
Graduei-me no Le Cordon Bleu de São Paulo, onde consolidei uma base sólida em cozinha clássica francesa e técnicas internacionais. Trabalho com precisão, criatividade e atenção especial à apresentação de cada prato.
A partir de setembro vou combinar minha formação culinária com estudos universitários em Nutrição, com o objetivo de desenvolver uma visão mais completa e integral da alimentação e da saúde.
02 — Criações
A arte no prato
03 — Habilidades
Técnica e criatividade
Mise en place
Organização rigorosa da estação de trabalho, preparação de ingredientes e gestão do tempo sob pressão de serviço.
Cozinha clássica
Base sólida em técnicas francesas e internacionais adquirida no Le Cordon Bleu: molhos-mãe, fundos, emulsões e mais.
Apresentação
Atenção ao detalhe no empratamento: composição visual, uso da cor, texturas e elementos decorativos que elevam cada prato.
Trabalho em equipe
Experiência em brigadas de cozinha profissional com capacidade de adaptação, comunicação e colaboração eficiente.
Visão criativa
Inspiração multicultural que se traduz em propostas gastronômicas com identidade própria, combinando tradição e inovação.
Nutrição
Em formação para integrar conhecimentos nutricionais à cozinha e oferecer uma gastronomia mais consciente e saudável.
04 — Formação
Um caminho de aprendizado
Diploma em Cozinha Nível Superior
Le Cordon Bleu
Formação completa em cozinha clássica francesa e técnicas culinárias internacionais. Desenvolvimento de habilidades em cozinha profissional, apresentação de pratos, trabalho sob pressão e organização de brigade de cuisine.
Graduação Universitária em Nutrição
Início setembro 2026
Formação universitária orientada a complementar a trajetória culinária com uma base científica em alimentação, saúde e nutrição, com o objetivo de desenvolver uma cozinha mais consciente e integral.
05 — Idiomas
Espanhol
Nativo
Inglês
Fluente
Português
Fluente
06 — Contato
Vamos falar de cozinha
Estou aberta a novas oportunidades, colaborações e projetos gastronômicos.
Madri · Espanha